推荐几道香辣的家常美食,下饭喝酒必备,学会了不用再下馆子


  香辣牛杂

  1565699665741635136.jpg

  食材:牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒

  做法

  1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水

  2、准备配料

  3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉)

  4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

  八宝酱焖虾

  1565699713177715234.jpg

  食材:大虾400克,八珍八宝酱1勺,生抽2勺,料酒适量,盐少许,老姜6片,油适量,香葱适量

  做法

  1、大虾买回来后去剪去虾枪虾须,去掉虾线后清洗干净。

  2、锅中倒入适量油,把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。

  3、锅中留底油,爆香老姜后加入2勺生抽和1勺的八宝酱,炒匀。

  4、再放入爆好的虾,翻炒均匀。

  5、加入适量的水,煮开后中火焖至汤汁差不多收干,即可。

  4、加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾,一起炒匀。

  辣鸡爪

  1565699740799605825.jpg

  食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽

  做法:

  1、鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。

  2、锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。

  3、炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。

  4、小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。

  红油猪耳

  1565699767021653611.jpg

  食材:猪耳朵黄瓜洋葱辣椒末植物油盐酱油醋

  做法

  1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝。

  2、辣椒末加两汤匙植物油,适量盐,少许酱油,少许醋拌匀。

  3、锅内热油,浇在之前拌好的辣椒末里,滚一下。

  4、把炸好的红油浇在切好的丝上,拌匀即可

达到当天最大量